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Manifesto da Mandioca
November 21, 2011 22:00 - no comments yetPublicado originalmente na http://virusplanetario.net/
Alguém aí já se perguntou por que o pão nosso de cada dia é feito de trigo?
O Brasil importa mais da metade das cerca de 11 milhões de toneladas de trigo que consome. A maior parte vem da Argentina, mas Uruguai e Paraguai também dão sua contribuição. Estados Unidos e Canadá tentam entrar no jogo, mas as barreiras tarifárias impedem.
Enquanto isso, nosso país produziu em 2010 nada menos do que 24 milhões de toneladas de mandioca, que foram consumidas aqui e exportadas para Venezuela, Argentina e Estados Unidos. E o mais importante: 87% da mandioca produzida no Brasil vêm da agricultura familiar. Por ser uma planta nativa do continente sul-americano, encontra condições favoráveis que permitem uma alta produtividade, sem abusar de fertilizantes químicos e agrotóxicos.
Aipim gigante colhido em Cariacica, no Espírito Santo
Mas, será que sempre foi assim? Será que sempre comemos pão-de-trigo e macarrão-de-trigo, mesmo tendo importado a maior parte do que consumimos?
A resposta, obviamente, é não. E a história da implantação do trigo na cultura alimentar brasileira começa na Guerra Fria, com o programa que recebeu o “lindo” nome de “Alimentos Para a Paz”, implementado pela USAID, sigla em inglês para Agência dos Estados Unidos para o Desenvolvimento Internacional.
Após a Segunda Guerra, com a Europa destruída, os Estados Unidos tiveram a grande chance de dominar o comércio mundial. A Europa, que antes reinava sozinha, havia perdido toda a capacidade produtiva. E os estadunidenses aproveitaram.
Com o singelo pretexto de acabar com a fome no mundo, criou-se um programa que ao mesmo tempo visava afastar o comunismo soviético e fortalecer suas grandes multinacionais de alimentos, notadamente Bunge e Cargill.
Criada em 1961 por John F. Kennedy, o PL 480 ficou conhecido como Alimentos para a Paz: “Alimentos são força, e alimentos são paz, e alimentos são liberdade, e os alimentos estão ajudando pessoas pelo mundo cuja boa vontade e amizade nós queremos.” Ou então: seja um bom capitalista e nós te damos comida.
Desta forma, através dos mais perversos ainda acordos MEC/USAID, introduziu-se na alimentação escolar brasileira leite em pó, achocolatados e biscoitos. E toneladas de trigo chegaram ao Brasil.
O Brasil deixou de comer mandioca para comer pão e macarrão-de-trigo. Todos os dias, pagamos em dólar o preço de termos nos submetido a essa estratégia de dominação, que é das mais vis: através da alimentação escolar.
Uma análise da série histórica de produção da mandioca revela que “As oscilações para baixo [na produção de mandioca], que remontam ao início dos anos 70 (quando os níveis de produção atingiam 30 milhões de toneladas), deveram-se à substituição da farinha de mandioca por massas (como macarrão, cuja base é a farinha-de-trigo) na alimentação do brasileiro e à substituição dos preparados à base de raizes e folhas de mandioca por rações balanceadas para a alimentação animal (GROXKO, 2006).”[2]
Por isso, conclamo a todas e todos: comam mandioca, aipim, macaxeira! Pode ser cozida no café da manhã com manteiga, pode ser a tapioca feita em casa, quentinha, não dá trabalho nenhum. Pão-de-queijo, tacacá! E é claro, a farinha-de-mandioca que não pode deixar de acompanhar as refeições!
Além da mandioca, o cará e o inhame também são produzidos pela agricultura familiar e podem substituir o trigo, facilmente. Todos ele possuem ótimas qualidades nutricionais, e ainda por cima são isentos de glúten.
Mandioca livre, venceremos!
Referências:
[1] FREITAS ALMEIDA, Fernando Roberto de. O trigo como arma alimentar: características das empresas e do mercado.
[2] ESPM e Sebrae. Estudo de mercado sobre a mandioca (farinha e fécula).
Links para consulta:
http://www.martinneto.com.br/importacao-brasileira-de-trigo-mantera-forca-em-2011/
