A Incubadora Tecnológica de Cooperativas Populares da Universidade Federal de Viçosa tem por objetivo promover a inclusão social e resgatar a cidadania, por meio da constituição de cooperativas, associações, clubes de trocas, grupos informais, etc, que visam beneficiar indivíduos marginalizados e/ou excluídos do mercado formal de trabalho. O projeto surgiu a partir de um diálogo estabelecido entre estudantes e professores do curso de Gestão de Cooperativas, que se efetivou na prática, em novembro de 2003, com a criação da ITCP/UFV como programa de extensão. A partir daí, começou a incubação dos primeiros grupos, visando gerar trabalho e renda na perspectiva da Economia Solidária. A ITCP/UFV é um programa interdisciplinar, ou seja, nele atuam estudantes de diversas áreas de conhecimento, e que preza tanto pela autogestão dos Empreendimentos Econômicos Solidários, quanto interna da incubadora.