Novidade: Farinha de Jatobá

Jatobá, em tupi-guarani, quer dizer “árvore com frutos duros”. É uma árvore típica do Cerrado brasileiro. Tanto o fruto do Jatobá quanto sua casca, seiva e folhas são utilizados como alimento e como medicina popular há centenas de anos.

A Dona Lourdes, do Sítio São Benedito (Cooperacra), iniciou em 2014 a preparar a Farinha de Jatobá, que pode ser comprada no sistema de pedidos da Rede.

A farinha é rica em cálcio e fósforo e pode ser utilizada no preparo de bolos, pães, mingau e pode substituir à farinha de trigo.

Segue uma dica de receita:

http://www.cerratinga.org.br/receita-bolo-de-jatoba-com-fuba-de-milho/