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12 de Janeiro de 2009, 22:00 , por Desconhecido - | 1 pessoa seguindo este artigo.

Rede Guandu no Sesc Sorocaba

9 de Outubro de 2013, 17:05, por Rede Guandu - 0sem comentários ainda

No mês de agosto aconteceu em Sorocaba uma mesa redonda entre grupos de consumo responsável, no quadro do programa “Alimento, alimento meu” proposto pelo Sesc Sorocaba e a Empório Produções (saiba mais aqui). Este programa visava trazer ao público questionamentos sobre a origem dos alimentos que chegam nas nossas mesas e sobre como são produzidos. Um primeira mesa redonda, à qual fomos convidados, discutiu o consumo responsável e uma segunda teve foco na comercialização de alimentos saudáveis, com a participação de cooperativas de produtores agrícolas.

Participaram da discussão alguns representantes locais dos grupos Garfos (Grupo da Articulação Regional da Feira de Orgânicos de Sorocaba), do movimento Slow Food e da Rede Guandu. A ideia foi expor as experiências de cada iniciativa e discutir a questão do acesso à alimentação saudável.

Logo no início da conversa, chegamos à um cenário comum: a alimentação tornou-se algo impessoal que, salvo ocasiões festivas e de encontros entre amigos, não têm tido a importância que deveria ter em nossas vidas. Não se sabe quem produz, da onde veio, se o preço é justo, se somos manipulados com tantas “holdings” de empresas que buscam um lucro máximo inalcançável e perdemos até a noção do que realmente compramos:   comida ou tempo?

Leandro Carmo, representando o Slow Food aqui em Piracicaba, explicou que a iniciativa “Slow” busca justamente contrapor essa inversão de valor  presente quando compramos um alimento num supermercado, quando comemos num fast-food. O que estamos comprando é na verdade o tempo que não temos para escolher nossos alimentos, para preparar nossa refeição. Através dos conceitos de alimento bom e limpo, e de preços justos (ou seja, remuneradores para quem vende e acessíveis para quem compra) o Slow Food vem resgatando sabores nativos esquecidos na memória popular, com auxílio de gastrônomos, acadêmicos, produtores e convívios que possibilitam a troca de experiências. Um exemplo prático da preservação dos sabores é a chamada “Arca dos Gostos”. É um catálogo que localiza, descreve e divulga alimentos e produtos com risco de extinção. Já ouviu falar de cambuci? Arroz vermelho, licuri, mangaba, umbu? Esses são algumas dos alimentos catalogados.

O Grupo Garfos é uma coletivo em Sorocaba que vem se articulando para organizar as Feiras Orgânicas em um só lugar, com uma gestão horizontal que busca a disseminação dos conhecimentos e práticas da produção local através do diálogo e das trocas. A concepção do Garfos partiu da demanda existente na cidade de pessoas em busca de alimentos orgânicos e da demanda dos próprios produtores para viabilizar o comércio. Atualmente o grupo têm feito reuniões abertas para todos aqueles que queiram contribuir com a iniciativa e já tem parceiros da região como o Instituto Physis, o grupo Semeando Encanto e facilitadores do Fórum Social de Sorocaba.

Na discussão sobre a Rede Guandu, um grupo de consumo e produção responsável sediada pelo Instituto Terra Mater, após um breve histórico desta iniciativa surgida da parceria pioneira com a Cooperacra (Cooperativa da Agricultura Familiar e agroecológica de Americana, saiba mais aqui), o foco foi na atuação presente da Guandu. O grupo conta hoje com aproximadamente 30 consumidores por semana (sendo no total mais de 300 consumidores cadastrados) e mais de 15 produtores e é coordenado por uma equipe gestora de voluntários e estagiários da ESALQ-USP. A Rede Guandu propõe, através da entrega de alimentos orgânicos e artesanais, um espaço de educação do paladar e de conscientização do ato alimentício.

Complementando a forma mais tradicional de contato direto entre produtor e consumidor que ainda é a feira, a Rede Guandu constitui uma alternativa de comercialização, pois sabemos que para o agricultor o trabalho na feira é grande, desgastante e exige tempo para que se forme a freguesia. Observamos que apesar de haver grande oferta desses produtores agrícolas, ocorreu um aumento na oferta dos produtos artesanais nos últimos tempos. Observamos também o comportamento dos consumidores no decorrer do tempo e estamos procurando saber o porque das flutuações dos consumidores que participam e compram na Rede Guandu.

Em breve, compartilharemos os porquês dessas e tantas outras perguntas que permeiam a rotina dos Grupos de Consumo Responsável. Adiante!

crédito fotos: Empório Produções



Seja um voluntário na Rede Guandu!

8 de Abril de 2013, 17:41, por Rede Guandu - 0sem comentários ainda

Esta aberto o edital de seleção de voluntários para a Rede Guandu.
Copie e cole na barra de endereço do navegador, o link abaixo, para visualizar o edital.
http://dl.dropbox.com/u/47291796/Sele%C3%A7%C3%A3o%20de%20Volunt%C3%A1rios.pdf



Degustação de tofu orgânico

8 de Março de 2013, 19:44, por Rede Guandu - 0sem comentários ainda

Nesta próxima terça-feira dia 12 de março de 2013, no horário de entrega, ou seja, das 18h às 20h, haverá:

DEGUSTAÇÃO DE TOFU ORGÂNICO

O novo produtor da Daízzu – Tofu Orgânico” estará presente no horário de entrega, oferecendo aos consumidores e parceiros da Rede Guandu, uma deliciosa degustação de tofu em diferentes formas de consumo e explicando sobre a sua origem e história.

Aproveite e venha conhecer e conversar com o produtor Wagner, tirar as suas dúvidas e conhecer a iniciativa.

Participe ! Pratique o consumo consciente !



Novo fornecedor

7 de Março de 2013, 19:45, por Rede Guandu - 0sem comentários ainda

 

 

A Rede Guandu contará com a participação de um novo produtor que fornecerá tofu orgânico. A iniciativa Daízzu – Tofu Orgânico oferecerá tofus de 300 a 400 gramas pelo valor de R$ 9,00, e de 800 a 900 gramas no valor de R$ 16,00.

O tofu se destaca por ser um alimento preparado a base de grãos de soja e por isso contém isoflavonas e gorduras cardio saldáveis, que são interessantes para diminuir o colesterol alto e descer os triglicerídeos.

Devido a presença das isoflavonas ele também é útil na hora de reduzir os efeitos negativos da menopausa, assim como, auxilia na prevenção da osteoporose.
Na cozinha é capaz de absorver o sabor de outros alimentos no momento do cozimento.
Dentre os alimentos que poderíamos incluir na nossa lista de saudáveis,encontraríamos o tofu. Vamos falar sobre as propriedades benéficas deste derivado da soja.
 A característica mais marcante do tofu é o seu alto teor de proteína, possui também uma percentagem significativa de cálcio em sua composição, cerca de 20% a mais do que o leite de vaca.
Além disso, o tofu é rico em minerais como o potássio, ferro e fósforo, além de conter pouca gordura.


Degustação oferecida pela iniciativa Broto d’água-Vida em Movimento

21 de Fevereiro de 2013, 1:08, por Rede Guandu - 0sem comentários ainda

Aqui na cidade de Piracicaba, no interior do Estado de São Paulo, três jovens  decidiram se organizar com o objetivo de discutirem formas alternativas de produção, distribuição e consumo, pautadas na economia criativa e solidária. Através de seus esforços organizados de maneira coletiva puderam se fortalecer e se sustentar, o que permitiu que enfrentassem as dificuldades do trajeto empreendedor.

Os produtores e gestora da Rede Guandu conversam.

Produtores e gestora.

A postura cooperativista permite que haja coesão das forças de maneira sinergética; isso quer dizer que as energias dos participantes deste processo são orientada por um Sul em comum decidido de maneira participativa. Isso permite que o processo ocorra de maneira mais eficiente, já que a energia alocada no sistema é baixa. As responsabilidades são divididas , desta forma, a energia total que nós precisamos para realizar as atividades demandadas também é dividida. Logo, a quantidade de energia alocada por cada trabalhador da iniciativa cooperativista é menor que da inciativa não-cooperativista, minimizando o desgaste.

O cooperativismo demonstrado por Felipe Teixeira Chinen, Cesar Piccirelli e Saulo Milani Gaspari suscita na aquisição da tecnologia e na condução dos processos de planejamento, produção, distribuição e gestão de resíduos envolvidos na iniciativa  Broto d’água – Vida em Movimento.

 

Pautados em aspectos da Economia Solidária, com destaque para:

  • o bem-estar e satisfação dos envolvidos: trata-se de uma economia que tem como elemento central as relações humanas;
    Degustação da culinária com o uso de brotos de alfafa.

    Degustação da culinária com brotos de alfafa.

  •   tecnologias de baixo impacto na produção: permite que  as externalidades negativas sejam minimizadas durante as cadeias de produção, consumo e gestão de resíduos;
  •  produção de alimentos entendidos como saudáveis: o Broto d’água – Vida em movimento se vale de idéias relacionadas a alimentação viva, produção orgânica e de baixo impacto ambiental;
  • priorização dos circuitos curtos de comércio: realizar as trocas sustentadas pelo comércio justo sempre de maneira a priorizar as menores distância possíveis entre os atores envolvidos, isso quer dizer, que as pessoas participantes estão mais próximas, o que permite que o dispêndio de energia alocado neste sistema de trocas, principalmente nas etapas logísticas, como a de estocagem à transporte e perda de produtos seja menor.

Mas algo que não pode faltar nesta lista e que já foi citado no início do texto é a Economia Criativa

Digo sobre a economia criativa pois, é na palavra “criativa” que reside um dos fatores que permitiu que nossa espécie se

Degustação

Degustação do Broto d'água.

perpetua-se no tempo e espaço.

Nossa destacada capacidade adaptativa (nem sempre com reflexos positivos) bebe da fonte da criatividade para se fortalecer. Logo, nós bebemos desta fonte: – Homo sapiens, palavra do latim que tem como significado “homem sábio”. 

A  sapiência das civilizações humanas que permitiu que colonizássemos diversas e diferentes partes de nosso globo somente foi possível porque, para além de Homo sapiens, somos também Homo creativum. Foi esta criatividade que permitiu que nossos antepassados pudessem lidar com as adversidades surgidas pelo caminho de nosso desenvolvimento.

Neste sentido, a  Economia Solidária pautada pelas iniciativas criativas é um sistema alternativo e adaptativo, que permite que possamos transformar a nossa realidade em sociedades que sejam mais justas.

De acordo com Saulo Milani Gaspari, um dos participantes da iniciativa, o sistema de produção é baseado em práticas de cultivo simples mas que demandam cuidados. As estruturas usadas no processo são voltadas para a feitura do cultivo com baixos impactos.

Assim que quebrada a dormência da semente, o pequeno broto surge, e junto dele a energia que sustentava o embrião passa a sustentar a planta que cresce ,e que será consumida.  Isso permite que o produto possua elevado valor energético e nutricional agregados.

Outra característica deste sistema de produção, é que ele gera uma  pequena quantidade de resíduos da indústria

Conversas entre os participantes

Bate-papo e troca de idéias.

agroquímica, já que há o uso de detergente, álcool e cândida para a esterilização das bandejas utilizadas na produção dos brotos. Ainda como dito por Saulo Milani, este resíduo é corretamente destinando, bem como grande parte das substâncias residuais são provenientes da hidratação das sementes e brotos, estas podem e são utilizadas para irrigar outras plantas.

No dia em que o Broto d’água ofereceu a degustação de seus produtos, algo bastante importante aconteceu. Em primeiro lugar ocorreu a ocupação e o uso do espaço do Instituto Terra Mater, por meio da Rede Guandú,  possibilitando que o seu objetivo específico de consolidar um espaço de comercialização entre consumidores e produtores fosse realizado; também o de resgatar e estimular os valores culturais, educativos e sociais que existem além das trocas mercantis.

As fotos que estão aqui retratam uma ação transformadora de nossa realidade ! Conheça mais sobre esta economia que acontece e participe você também desta iniciativa.

Entre em contato com os produtores pelo e-mail:

[email protected]

Este é um link que pode lhe oferecer mais informações sobre o Broto d’água – Vida em Movimento: 

http://terramater.org.br/guandu/?page_id=512