Degustação de Cacau em Pó Sattva

No dia 28 de agosto o Manuel, produtor da Sattva, realizou uma degustação de produtos feitos com o Cacau em Pó (100%).

O cacau em pó Sattva vem de cooperativas da Bahia e do Pará que utilizam o método cacau-cabruca. Nos sistemas que utilizam esse método, o cacau é implantado sob a sombra da floresta nativa raleada. A compra do cacau é feita de forma coletiva com um amigo que trabalha na área, isso possibilita que o Manuel tenha acesso a grandes quantidades do produto a um preço menor. Feita a compra dessa grande quantidade, o cacau é fracionado em embalagens de 200g e fechados a vàcuo, preservando seu sabor e aroma.

Localizado na Vila Resende em Piracicaba, o local de fracionamento do cacau é relativamente pequeno e corresponde a um quarto na casa de sua mãe – o local está dentro dos conformes legais para a prática da atividade.

No nosso organismo o Cacau age como um poderoso antioxidante, ajuda na circulação sanguínea e também é responsável por elevar os níveis de serotonina, dopamina e feniletilamina no sistema nervoso central – gerando uma sensação de bem estar.

No dia da degustação o Manuel trouxe vários exemplos de como o cacau pode ser incorporado em nossa alimentação diária, incluindo bolos, brigadeiro e “chocolate quente”. Um dos exemplos é o Bolo de Cacau Vegano, uma receita simples e muito utilizada por nós, do grupo gestor da Rede Guandu. Confira:

Ingredientes

3 xícaras de Farinha de Trigo
1 xícara de Açúcar Branco
1 xícara de Açúcar Mascavo
2 xícaras de Água
1 xícara de Óleo
1/3 de xícara de Cacau em pó
2 colheres de sopa de fermento
1 colher de chá de bicarbonato

Modo de fazer

1. Em um recipiente, coloque a farinha, o cacau, os dois açucares, o fermento e o bicarbonato (ingredientes secos) e misture
2. Aquecer a água até ficar morna
3. Agregue à mistura o óleo e a água morna
4. Mexa bem
5. Despeje em forma untada
6. Leve ao forno por 30/40 min.