Editora da UFRB disponibiliza online dois novos títulos da Coleção Acadêmica

A Editora da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (EDUFRB) está disponibilizando duas novas publicações online, ambas da Coleção Acadêmica. A primeira, “A Feira Livre de Cruz das Almas: dinâmica especial, planejamento e gestão municipal”, é de autoria de Tânia Maria Pinto de Santana, doutora em História pela Universidade Federal da Bahia (UFBA) e professora adjunta da UFRB.

Disponível para leitura online ou para download gratuito em formato PDF, o livro é resultado de uma pesquisa que objetivou entender como a prefeitura municipal promove a gestão e o planejamento da feira livre de Cruz das Almas, considerando sua dinâmica especial como importante atividade econômica local e regional. “A feira livre sofre um crescimento desenfreado por absorver parcela da população desempregada ou aqueles que estão chegando ao mercado de trabalho. Por isso, a urgência da criação e implementação de políticas públicas que sejam capazes de mantê-la competitiva diante de um mercado formal que oferece uma infinidade de benefícios a sua clientela”, defende a autora.

A segunda publicação, “Os Encantos e o Pecado da Maçã: professores/as e a educação das relações étnico-raciais”, é organizada pelo professor da UFRB Carlos Adriano da Silva Oliveira. Fruto de inquietações no campo da educação das relações étnico-raciais, o livro busca compreender as representações dos/as professores/as participantes da Pós-Graduação em História da África, da Cultura Negra e do Negro no Brasil, ofertada pela UFRB, acerca de desdobramentos em Amargosa da Lei nº 10.639/2003, que incluiu no currículo oficial da Rede de Ensino a obrigatoriedade da temática “História e Cultura Afro-Brasileira”.

“As falas dos sujeitos da pesquisa, nem sempre unânimes, são questionadoras e clamam por ação, põem em cheque o caráter burocrático formal da lei que por si só não tem o alcance esperado, se os agentes de mudança (sujeitos, instituições, Estado) não estiverem comprometidos social, cultural e politicamente com a sua implementação”, relata, no prefácio do livro, a professora Denise Laranjeira, titular da Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS). O título também está disponível para leitura online e download gratuito em PDF.

Acesse o site da EDUFRB e confira as obras publicadas.

Embrapa, UFRB e Bahiamido desenvolvem mandioca com mais amido para indústria

A indústria baiana de farinha e fécula de mandioca contará a partir de agora com uma nova variedade de mandioca capaz de fornecer muito mais amido. Desenvolvida pela Embrapa em parceria com a Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (UFRB) e com a fecularia Bahiamido, a BRS Novo Horizonte é capaz de apresentar até 33% de amido extraível, índice superior ao das variedades usadas no mercado, cujo melhor desempenho alcança até 28%. O resultado é uma produtividade de 8,66 toneladas de amido por hectare, bem superior à obtida por outras variedades. O novo material é destinado às microrregiões baianas de Valença, Jequié e Santo Antônio de Jesus.

“O ponto principal é o acúmulo de amido. A nova variedade consegue entrar com uma renda muito alta na indústria, tanto que a gente obteve 33% na extração. São índices que nem no Paraná [maior região produtora de amido do país] se atinge”, frisa Manoel Oliveira, encarregado de desenvolvimento agronômico da Bahiamido.

A produtividade da nova mandioca também impressionou pesquisadores. Nos testes, foram colhidas 27,5 toneladas de raízes por hectare, em média, enquanto as concorrentes locais oscilaram entre 12,1 e 17,8 t/ha.

Amido fácil de ser retirado

O pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura (BA) Eder Oliveira explica que o sucesso da BRS Novo Horizonte não se deve somente ao teor de amido, mas também à facilidade de sua extração. “A quantidade superior obtida pela Bahiamido se deve, muito provavelmente, à presença de um amido mais extraível na raiz. Às vezes há até muito amido, mas ele está tão aderido à fibra que a eficiência do processo de extração não é tão elevada. E, aparentemente, a Novo Horizonte tem uma eficiência de extração alta, por isso, o rendimento de amido tem sido bastante interessante. E é isso que a indústria quer: carregar menos água e ter materiais com mais amido o que, de certa forma, influencia muito no custo de produção”, detalha.

Outra vantagem é que a nova mandioca possui casca de cor clara. Isso facilita a extração de amido sem traços escuros, o que aumenta a qualidade do produto para a indústria de alimentos que utiliza o amido nativo, como a indústria de fécula para tapioca. “Para nós, industrialmente, é fantástico”, afirma Manoel Oliveira.

O elevado teor de matéria seca nas raízes, aproximadamente 36,98%, também aumenta a eficiência industrial na extração de amido, utilizado pela Bahiamido na fabricação de fécula, amido modificado, tapioca, farinha, polvilhos doce e azedo.

Duas décadas de pesquisa

O lançamento da variedade deve impactar na já elevada produção local de mandioca. De acordo com os dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), Laje, município que sedia a fecularia, foi o principal produtor baiano de mandioca em 2016, com 3.778 hectares de área colhida e produção de 61.507 toneladas. Somente na Bahiamido, cerca de 650 dos 1.500 hectares estão plantados com quatro variedades da Embrapa: BRS Formosa, BRS Kiriris, BRS Poti Branca e, mais recentemente, a BRS Nova Horizonte.

As pesquisas que levaram ao lançamento da variedade tiveram início em 1998, quando o Programa de Melhoramento Genético da Mandioca era liderado pela pesquisadora Wania Fukuda, hoje aposentada. “Resgatamos alguns clones, começamos a fazer avaliações nas fazendas da Bahiamido e percebemos que esse era um material com potencial competitivo em relação aos materiais locais”, recorda o pesquisador Eder Oliveira.

Depois de 17 ensaios competitivos realizados entre 2011 e 2016, a variedade BRS Novo Horizonte demonstrou características agronômicas superiores em relação às principais doenças da parte aérea (antracnose, mancha parda, mancha branca e queima das folhas) e de raízes (podridão radicular). O porte reto, com algumas ramificações acima de 1,50 m de altura, confere aptidão ao cultivo mecanizado, maior adensamento de plantas e ampla cobertura do solo, de forma a reduzir a ocorrência de plantas daninhas.

Mais informações no site da Embrapa Mandioca e Fruticultura.

Fonte: Léa Cunha (MTb 1633/BA) / ASCOM Embrapa Mandioca e Fruticultura