Cozinheiro especializado em culinária baiana, vegetariana e vegana, Manoel Boy tem uma longa história com a arte culinária.

De curioso nas comidas do mundo a cozinheiro profissional, estudou no Senac (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial), atuou em restaurantes (industrial, hospitalar, comercial), lanchonetes, cooperativa, cozinha de produção e tabuleiros de acarajé. Cozinhou diariamente para 400 pessoas, conduziu dezenas de oficinas e consultorias.

Em 2018 abriu as portas do seu próprio restaurante dedicado à comida baiana na região da Chapada Diamantina (BA), que hoje é uma das vertentes da cozinha itinerante do @projetoajeum.

Hoje, vive em São Paulo, capital, onde prepara delícias da culinária baiana, como acarajés, moquecas, vatapá, caruru, abarás e bobós.

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